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Allergene und Zusatzstoffe kennzeichnen
Allergene und Zusatzstoffe am Gericht hinterlegen, Kennzeichnung prüfen und die Legende auf der Karte ansehen.
Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten wollen schnell sehen, was in einem Gericht steckt. In HeyMenu kreuzen Sie Allergene und Zusatzstoffe am Gericht an – die Kennzeichnung auf der Karte und die Legende erstellt HeyMenu automatisch.
1. Allergene angeben
Öffnen Sie das Gericht und wählen Sie unter Allergene alle enthaltenen Allergene aus. HeyMenu verwendet die 14 Hauptallergene mit den Buchstaben, die auf deutschen Speisekarten üblich sind:
| Buchstabe | Allergen | Buchstabe | Allergen |
|---|---|---|---|
| A | Gluten | H | Schalenfrüchte |
| B | Krebstiere | L | Sellerie |
| C | Eier | M | Senf |
| D | Fisch | N | Sesam |
| E | Erdnüsse | O | Sulfite |
| F | Soja | P | Lupinen |
| G | Milch | R | Weichtiere |
2. Zusatzstoffe angeben
Unter Zusatzstoffe wählen Sie die kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe mit ihren Nummern:
- mit Farbstoff
- mit Konservierungsstoff
- mit Antioxidationsmittel
- mit Geschmacksverstärker
- geschwefelt
- geschwärzt
- gewachst
- mit Phosphat
- mit Süßungsmittel
- enthält eine Phenylalaninquelle
- koffeinhaltig
- chininhaltig
3. So sehen Gäste die Kennzeichnung
Am Gericht stehen zuerst die Ziffern der Zusatzstoffe, dann die Buchstaben der Allergene. Die Legende Allergene & Zusatzstoffe erklärt nur die Kennzeichnungen, die in Ihrer Karte tatsächlich vorkommen. In der Detailansicht eines Gerichts sind die Allergene ausgeschrieben.
Auf Bildschirmen erklärt die Fußzeile die vorkommenden Zusatzstoffe.
4. Ernährungsformen
Unter Ernährung markieren Sie Gerichte als Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei oder Laktosefrei.
5. Filter für Gäste
In der digitalen Speisekarte können Gäste über Filter nach Ernährungsform filtern oder Gerichte ohne ein bestimmtes Allergen anzeigen lassen. Angeboten werden nur Werte, die in Ihrer Karte vorkommen. Darunter steht der Hinweis, dass es sich um Angaben des Restaurants handelt und Gäste bei Allergien zusätzlich beim Personal nachfragen sollen.
Wichtig: Für die Richtigkeit der Angaben sind Sie als Restaurant verantwortlich. Prüfen Sie die Kennzeichnung bei jeder Rezeptänderung. Beim KI-Import übernimmt HeyMenu Allergene und Zusatzstoffe nur, wenn sie auf Ihrer Karte stehen – sie werden nie geraten.
Weitere Anleitungen
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